Dag 28-29 - Snabbmat

De senaste dagarna har präglats av en sak: Jobb. 

Det har inneburit att jag mer eller mindre inte haft en tanke på mat utan mest bara stoppat i mig nåt när jag har varit tvungen. Det har också betytt att det måste gå snabbt med maten. Det har därför blivit dagliga besök till Ica-butiken för att slänga ihop en sallad från buffén. Och så köpte jag lite lösa tillbehör som man kan äta till, som nedan, solroskärnor och nötter. Det har blivit nåt undantag i form av lite ost och nån macka, men jag måste säga att jag är förvånad över att jag inte har mer sug efter annan mat. Ska skriva mer om effekterna av kosten nån dag. 

Imorgon bär det iväg till Stockholm. Sen Almedalen nästa.

Dag 27 - Kaloriräknare

För ett tag sedan laddade jag ner ett par appar för att ha lite koll på hur mycket kalorier jag får i mig. Så att jag får i mig tillräckligt. Det var lite roligt först, men så omständligt. Tyvärr tog det alltför mycket tid att lägga in allt så jag tappade sugen efter några dagar. De är förstås inte anpassade efter raw food. Syftet med apparna är förstås att mäta kalorierna för att gå ner i vikt, men det var inte mitt syfte.

Ett par saker har jag i alla fall kommit fram till:

• Jag ska, enligt apparna, äta ca 1300 kalorier per dag för att behålla min vikt. 

• Jag behöver äta ganska stora portioner raw food för att komma upp i den kalorimängden, t ex ca 52 medelstora morötter. Tur att jag gillar nötter, annars blev det jobbigt.

Om någon vill testa apparna så heter de ShapeUp och Fatsecret. Bra appar båda två. Jag laddade hem båda för att se skillnaden mellan dem, men de är ungefär lika tycker jag. 

Dag 26 - På resa

Så har jag lämnat bygden igen. Dags att börja bege sig söderut, men först blir det jobb ett par dagar i Umeå. 

Laddade kylbagen med lite utrustning och matvaror som ska bidra till att det inte blir alltför mycket undantag från raw fooden. 

Morgonsmoothie känns som ett måste. De senaste dagarna har det blivit den gröna varianten med färsk spenat, färsk ingefära, solrosfrön, linfrön, kokosolja, juice, gurka, vetegräspulver och lite vatten, en banan slank med idag också. Jag är väl konstig, men jag tycker det är gott och jag står mig länge på den också. 

Dag 25 - Nötleverans

Häromdagen kom min nötleverans som jag beställt från Råvarubutiken. Det är inte alltid så lätt att få tag på det som man behöver. Tur det finns internet. Annars är utbudet på affären helt ok. Det är bara jag som ska strula till det med att vilja ha rawkvalitet på en del saker, som cashewnötter. Raw foodare är sällsynta i området så efterfrågan är begränsad.

Snart är det dags att åka bort under en period och då ska det bli intressant att se hur det ska gå, för jag tänker inte göra alltför stora avsteg från mina nya kostvanor. 

Dag 24 - Chaga

Blev serverad en mystisk dekokt på festen i helgen. Såg ut som te, smakade milt, nästan lite vanilj. Mer mystiskt blev det när jag fick se vad som var upphovet till drycken, nämligen brun-svarta träaktiga bitar. Så fick jag en förklaring. Drycken var en dekokt på Chaga, Sprängticka, en parasit/svamp som växer på björk (växer tydligen ibland även på andra träd). Den suger i sig trädets näring. Jag tänker att koncentrerad näring från en björk måste vara rena dundermedlet!

I Sibirien kallas den tydligen för "Odödlighetens svamp", "Gåvan från Gudarna" eller "Gåvan från Himlen". Den har använts som medicinalväxt i Asien under flera tusen år för att stärka immunförsvaret. Läs mer på t ex Morotsliv.

Enligt det som jag har läst ska den ha en otroligt antioxidativ effekt, många många gånger mer effektiv än till exempel blåbär, som det annars talas gott om. Detta gör att den har effekt på cancer, stärker immunförsvaret och är bra mot psoriasis mm. Idel nyttigheter.

Inte visste jag att det fanns nåt sånt här runt knuten inte, men jag fascineras av allt som naturen har att erbjuda. Nybörjare som jag är på sånt här, trots att jag är uppvuxen så nära allt det goda. Den omfattas visst inte av allemansrätten, vilket kan ställa till det för en del som vill bege sig ut att plocka den, men den finns på många sidor på nätet. Själv har jag tillgång till den utan problem. En oväntad lyx.

Den ska användas direkt eller torkas på låg värme för att sedan kokas i vatten ca 1 timme. Sen dricker man dekokten, och som sagt, den smakar inte dåligt. Samma bit kan användas flera gånger, till det inte längre blir någon färg på vattnet som kokas. Jag dricker lite av detta varje dag nu.

Tack för tipset, Tony och Ulrika!

Dag 23 - Färggrannt

Det var dags att inventera grönsaksbeståndet i hushållet idag för att se över vad som fanns kvar efter helgen och vad som kunde tänkas bli en måltid. Det blev färgexplosion till slut, med råriven rödbeta, grön sparris, röd och gul paprika, tomatpesto och tapenade med oliver och kapris. Raw food-maten är så färggrann och det ska ju tydligen vara hälsosamt att äta mat med mycket färg, ja inte syntetisk färg då, men raw food är bara naturliga saker.

Sen var tanken att ta en fisketur, men nere vid sjön blåste det plötsligt upp och började regna så jag ångrade mig, men det blev en liten kvällspromenad ner till sjön och upp igen. Vackert var det ute.

Dag 22 - Midsommardagen

Det blev efterfest hos grannarna igår, nästan ända in på morgonkvisten. Trevligt hade vi och sömnen visade sin frånvaro. För mig var det förstås alkoholfritt som gällde, men det har jag inga problem med. Är nog snarare mer uthållig utan alkohol. 

Gjorde ett avsteg från råkosten när grannarna tog fram fisken som de tillagat. Då var jag bara tvungen att smaka lite. Har även gjort ett par andra, mindre avsteg från råkosten, men det är ju midsommar. 

Idag har jag mest levt på rester och så blev det middag och film hos Peder och Sara. 

Dag 21 - Midsommarkrans

Jag ska strax bege mig till min faster där vi ska fira midsommar. Har förberett min egen mat. Jag verkar ha fastnat lite för samma saker och idag har jag gjort zucchinirullar fyllda med en röra liknande den häromdagen, men även med morötter denna gång och med lite mer sambal för extra stuns. Till blir det broccolisallad och lite annat plock. 

Glad midsommar! 

Dag 20 - Raw hummus

Helg betyder helgmat. Jag gillade buffén från igår så det fick bli nåt liknande idag. Lite diverse och så gjorde jag en variant på raw hummus av kikärtor som jag groddat och marinerat här under veckan. Kikärtor, god kallpressad olja, spiskummin, chilikrydda, salt, färsk chili, en vitlöksklyfta. Mixa och ät. 

Dag 19 - Liten middagsbuffé

Det blev till att rafsa ihop en liten middagsbuffé ikväll. Det kan vara en idé att planera lite när man ska bjuda på mat så man har nåt att bjuda på, men det blev ganska bra ändå. Tur att middagsgästen, Malin, gillar raw food. Lilla Flora var också med men hon har inte riktigt åldern inne för den här sortens mat. 

Broccoli med färsk ingefära och limesaft, riven vitkål med olja och citronpeppar, gurka och tomater, färska champinjoner, nötröra med cashewnötter, curry, röd paprika, sambal oelek och dill, samt nötter och tomattofu (inte rå). 

Dag 18 - Protein

Vanligaste frågan när jag säger att jag äter raw food är hur jag får i mig protein. Protein är livsviktigt att få i sig. Kroppens protein består av ca 20 aminosyror varav 8 (9 för barn) är essentiella. Resten av aminosyrorna kan kroppen producera själv. De essentiella aminosyrorna finns i bl a följande matvaror som jag äter när jag äter raw food.

Isoleucin - avokado, nötter, frön, baljväxter
Leucin - cashewnötter
Lysin - kikärtor, sojabönor
Metionin - sesamfrön, paranöt
Treonin - linser, sesamfrön
Tryptofan - bananer
Valin - jordnötter, sesamfrön, linser

För att göra linser och bönor ätbara på raw food-vis så groddar man dem.

Många gånger tror man nog gärna att man måste äta kött eller mejeriprodukter för att få i sig protein men protein finns i så mycket annat och inte nödvändigtvis i mindre mängd än animaliska produkter.

Se t ex följande länk Här finns flest proteiner. Jag är ingen näringsexpert men jag oroar mig inte för proteinerna.

Dag 17 - Kokosolja

Jag har en ny favorit: Kokosolja. Den nyttiga, kallpressade varianten. Inte att förväxla med det onyttiga kokosfettet som säljs bland mejeriprodukterna i silvriga paket. 

Några av kokosoljans positiva effekter ska vara:
- Innehåller vitaminer och mineraler
- Stärker kroppens motståndskraft och gynnar tillväxten av goda tarmbakterier, genom att den innehåller laurin-, kapryl- och myristinsyra
- Fettet är lättsmält och förbränns snabbt utan att lagras i kroppen 
- Går att använda även utvärtes mot torr hud och eksem

I vårt klimat är kokosoljan inte flytande, men blir det vid 24 graders värme, annars är det lite fastare, men smälter så fort man tar i det. Jag använder det för tillfället i smoothies, bakverk och maten, t ex i sötpotatis- och morotspajen som jag gjorde idag. 

Kokosolja är gott för kroppen inifrån och ut.

Dag 16 - Bättring utlovas

Slut på resandet för ett par veckor. Har landat hemma. Riktigt skönt. Nu är det slut med undantagen för ett tag. Bättring utlovas.

Efter gårdagens brakmiddag blev det frukt, nötter och te till frukost.

Crazy smile :) Gott för kroppen!

Lunchen blev mindre bra, inte raw lunch på Kåtan i Lycksele. Väl hemma fick det bli cashewfil med bovetecrunch till middag då jag inte har hunnit förbi affären och inhandlat några grönsaker.

Hemma upptäckte jag att salladen vuxit en del i blombänken, så snart får jag äta egenodlad sallad! 



Innan jag åkte.

När jag kom hem idag.

Dag 15 - Fest!

Ikväll blev det festligheter och då blev det väl lite si och så med raw-kosten. Drack smoothie till frukost, sallad till lunch och sen blev det tillagad vegetarisk mat till middag på Droskan tillsammans med dryga hundratalet festdeltagare då det var dags för Brukarkooperativets sommarfest. Ja, de andra festade på grillbuffén. 

Och hur var det nu? Glass med strössel är ju kallt, så det måste ju vara raw food ;-)

Dag 14 - After work-turistat

Idag har inte varit en bra raw food-dag. Tidiga planet till Stockholm, så det blev flygplansfrukost. Efter dagens möte strövade vi längs gatorna på Kungsholmen. Jag hade läst på nätet om ett ställe som skulle ha lite raw food, men så var det inte tillgängligt. Då blev det indiskt istället. Vegetariskt, så jag höll mig inom reglerna. 

Sen after work-turistade jag lite till i Gamla stan och hittade en liten juicebar vid Köpmantorget som på beställning pressar juice av färska äpplen. Sånt gillar jag! Det blev äppeljuice med jordgubbar, citron och mynta. Stället heter Vildäpplen juicebar. 

Dag 13 - Energikick

Det har varit lite grått och trist och ganska mörkt idag så jag kände att jag behövde nåt uppiggande. Upptäckte att dessa Berry boost är riktigt goda. Plötsligt var en hel ask väck. 

Annars har det blivit sallad idag. Bra att Ica har salladsbuffé i många butiker. Då fixar man lätt ihop en raw måltid. Sen skarvade jag faktiskt på med lite tofu, även om den inte är rå. 

Dag 12 - Raw on the go

Stockholm idag. Innan dagens möte blev det till att hitta sig nån lunch. Efter lite googling så fann vi ett ställe som serverar raw food-rätter på Lästmakargatan, bakom NK. Kaffemakar'n hette det. De hade många olika sallader, varav ett par raw-varianter. Jag högg in med god aptit. 

Efter mötet och innan det var dags att ta flyget hem behövdes det mat igen. Den här gången blev det i det närmaste raw på nya Voltaire-kaféet i PUB-huset. Bara så himla gott! En del har förstått att sallad inte bara är tråkig isbergssallad med tomat och gurka utan en hel sammansatt måltid med massor av goda råvaror. 

Dag 11 - Ordning igen

Idag har det gått bättre. Började med banan och raw sour cream. Åt sallad till lunch och middag. Och så sålde de färska jordgubbar utanför både Ica och Coop och  jordgubbar är ju väldigt råa, så en låda fick följa med mig hem och en del har hittat ner i min mage. Sommar!

Dag 10 - Erkännanden

Jag har faktiskt vid två tillfällen brutit mot mina egna regler idag. Erkännandena heter gravlax och kalkon, båda har förekommit som pålägg på bröd.

Undantag är ok, men inte för annat än vegetarisk mat. En skiva gravlax hamnade på morgonmackan, som förvisso åtföljdes av melon och nötter och grönt te, men ändå. Några kanske tycker att gravlax är raw, och den är ju inte tillagad genom upphettning, men animalisk, så jag säger nej.

Kalkonen låg visst på levaintoasten som jag åt till middag på flygplatsen. Jag ville bara inte ha den vegetariska toasten med chèvre och rödbetor, som jag brukar tycka är gott, men det är nåt med den kombon som jag börjar tröttna på och inte alls ville ha idag. 

Lunchen var i alla fall enligt reglerna, vegetarisk och nästan lite raw. Massa grönsaker. 

Back on track imorgon! 

Dag 9 - Raw på resa

För att det här projektet ska fungera och inte bli ett stort hinder när jag är ute och reser så gör jag lite avkall på raw-kraven, även om jag försöker hålla mig till det. 

Arlanda är jag ju rätt så ofta på, så även idag. I jakt på nån raw-variant till kost upptäckte jag Joe & The juice, längst ner i terminal 4. Där fanns en massa goda juicer med frukter och grönsaker. Jag slog till på en morotsjuice, med äpple och ingefära. Riktigt gott och väldigt fräscht, då de gjorde juicen på plats av färska råvaror. Till fick det bli en vegetarisk macka. 

Och ikväll, framkommen till Lund, fick det bli caesarsallad utan kyckling. En hyfsat raw dag. 

Dag 8 - Examensdag

Min mycket duktiga syster tog sin förskollärarexamen idag. 

Det har vi firat med examensceremoni på universitetet, vidare till Allstar där vi snacksade lite, hungriga som vi var. Jag åt lite morots- och selleristavar, men ok, dippen var inte raw, inte heller chipsen. Mellanlandade för fika på kafé Station. Jag hoppade fikat. 

Sen blev det en härlig middag på Båten. Kan rekommenderas! De andra åt grillspett. Jag åt sallad med jordgubbar och, inte raw, lantost. 

Vilken bra dag. 

Dag 7 - Undantag

I en vecka har jag levt på grönt och skönt. Nu står jag inför några dagar med undantag, även om jag ska försöka hålla mig till raw. 

Kom till stan ikväll och kände viss längtan till stan då det var varmt och fullt med folk på uteserveringarna. Stan har sina fördelar. 

Imorgon är en stor dag. Då tar Helena sin examen! Och så har vi bokat middag på Båten. Inte raw. 

Dag 6 - Chokladshake

Gjorde godaste mellanmålet idag. Chokladshake. Gjord på banan, ett par matskedar rå kokosolja, tre teskedar rå kakao, en matsked solroskärnor och så lite vatten, mixa. Drick. 

Dag 5 - Fruktsallad

Värmen kom tillbaka. Heja sommaren! 

Med melon och vindruvor inköpta på Konsum kom jag hem och insåg att jag hade en massa frukt som behövde ätas upp. Så det blev efterrätten före middagen idag. Toppade med lite raw sour cream, kardemumma och mynta. 

Dag 4 - Blåbär

Blåbär lär ska vara väldigt bra för hälsan. Det är ju bra med tanke på att jag äter blåbär till frukost nu varje dag. Det är ju så himla gott också! Bären är plockade vid stugan (inte i år då) så man vet var de kommer från.

Det har blivit blåbärssmoothie och blåbärscashewfil. Redan sedan tidigare är min frukost ofta raw så den vanan har jag inte behövt ändra så mycket på. 

Dag 3 - Ljuvt

När man äter raw food behöver man inte vara rädd att inte få äta gottis. Det finns massor av goda kakor och godis man kan göra. De sötas inte med vanligt vitt socker förstås, men det finns annat som är sött, t ex honung och torkad frukt. Det är så bra att fylla på med lite energi emellanåt. Dessutom har jag massor med goda chokladkakor, ej råa, som ligger och retar mig.

Jag slängde ihop några små kakor, som smakar som smaksatt ischoklad med lite nötter i. Riktigt gott. 

Mixade bara ihop lite cashewnötter, valnötter och råa jordnötter, totalt kanske 2,5 dl nötter. Hade sen i ett par matskedar rå kokosolja, lite rå kakao, lakritspulver, carobpulver, rivet citronskal och honung. Mixade det och hällde upp i små muffinsformar. Toppade med valnötter och kokos. In i kylen så att det stelnade. Sen bara att äta ljuvligheterna.

Dag 2 - Upptäcker

Jag har fortsatt att pröva naturens skafferi. Verkar vara rätt period att göra det nu. Späda blad och spirande knoppar. Granen visade sig ha massor med fina små skott och jag kom på att jag hört att det är ätbart, så det var bara att hugga in. Det kändes fräscht. 

Konstigt egentligen att man inte är mer van att använda sig av de fina råvarorna trots att man vuxit upp med dem runt knuten. Fast visst har man tuggat ett och annat salta blad i sina dagar. Vad heter förresten salta blad på riktigt?

Dag 1 - Vågade, vågade våg

Dag ett med raw food börjar lida mot sitt slut. Inte särskilt svårt än så länge, förutom att vanehjärnan automatiskt ställer in sig på att få ost, godis eller popcorn så här på lördagkväll - men icke!

Temat för dagen har varit Naturupplevelser. Jag ville ut på sjön eftersom det är ett år sen sist och vädret lämpade sig bra för det, även om lite moln började torna upp sig långt borta. Efter att ha druckit en smoothie till frukost så blev det ut i båten på sjön med pappa och Peder. Så härligt att glida ut på vattnet! Först guppade det rätt rofyllt och utterlinan fick löpa parallellt med båten. En öring fastnade på kroken. En stund senare blåste det upp allt mer och båten svajade alltmer. En öring till hade gjort misstaget att bita efter en förmodad fluga. Himlen blev alltmer grå. Vita vågor ville styra båten åt ett håll. Vi ville åt ett annat, så Peder fick sig ett rejält rodd-träningspass, liksom mina bålmuskler som koncentrerat försökte hålla mig upprätt. Ett par fina fiskar hoppade efter krokarna, så vi blev ivriga och ville fortsätta, men det blev alltmer grått. Åskan mullrade sturskt och då kände jag att jag ville hem. Så började regnet att falla, men då hade vi kommit oss in till land. Med regnponchon på njöt jag även av promenaden hem, fastän det kom en riktig regnskur. Det är så otroligt vackert och spirande grönt här nu.

 

Naturen fick bjuda på lunch. De andra åt upp fångsten och efter att ha plockat salta blad, och maskrosblad och blommor så var min lunch ordnad. Det är ett privilegium att kunna plocka maten direkt ute i naturen, ingen besprutning, och växande mer eller mindre bara utanför dörren.