Dag 61 - Raw tacos

Har proppat i mig en jättegod middag. Raw tacos. Har gjort  raw tacos förut, men nu gjorde jag en ny variant. Jag gjorde själva "köttfyllningen" av färska champinjoner som jag hackade i små bitar, blandade med en hackad salladslök, kallpressad rapsolja och lite tacokrydda. Förut har jag gjort fyllningen av nötter, men detta funkade nästan bättre. Mangolden fick bli tacoskal och så lite hackade paprikor, gurka och guacamole till. Gott, gott! 

Dag 60 - Fika

Lite gråmulen dag, men lämplig för fika. Nu är jag inne i rawfoodköret igen så nu slinker inga bullar eller kakor ner, men visst kan det se lockande ut.

Peder och Sara har en friggebod på gården och den blev ett bra ställe att ha fikapaus i. Jag slukade en Raw Bite, men motstod bullarna. 

Ikväll blev det trevligt fika och allsångstittande när Inga-Britt och Anna kom förbi. Mitt fika fick bli en saftig vattenmelon. 

Egentligen har jag inte så svårt att motstå fikabröd fastän det står under näsan på mig, men det gäller att man själv har något gott att smaska på om man är hungrig, annars kan suget bli lite väl stort. 

Dag 59 - Hjortron

Skogens guld. Hjortron. Innehåller massor med C-vitamin. Passar utmärkt i rawfoodfrukostar. Det har blivit en del hjortronsmoothies och hjortronfil. 

Basen till hjortronfilen är vanligt cashewfil, dvs 0,5 dl cashewnötter som mixas till mjöl, tillsätt 1 banan, 2 msk solroskärnor, 1 rågad tesked hela linfrön, ca 1,5-2 dl vatten och så mycket hjortron som man vill ha. Mixa och ät med t ex mer hjortron eller bovetecrunch. 

Smoothien innehåller ungefär samma sak som filen men inga nötter och ibland lite kokosolja istället. 

Riktigt frukostgodis! 

Dag 57-58 - Marknadshelgen

Marknadshelgen blev toppen. Själva inköpen bestod mest av delikatesser. Soligt och varmt. Trevligast har det varit med alla människor. På lördagen samlades vi, ett drygt 20-tal, för grillfest hos Sara och Peder. Olika grillar sattes i ordning och masterchef Peder var redo vid grillen. 

Matmässigt så hoppade jag det grillade, men det slank ner lite Västerbottenpaj och potatis och en massa sallad förstås.

 

Det var så trevligt att jag nästan inte höll på att komma iväg till dansen. Sent omsider åkte i alla fall några av oss till Udden för lite marknadsdans. Där fanns många trevliga människor att samspråka med så det blev till att stanna till slutet och komma hem nästan på morgonkvisten. 

Sen en sista slutspurt på marknaden igår.  

Återigen har jag kommit lite ur gängorna med maten, men lite uppsträckning nu. Har faktiskt kunnat skörda lite från min grönsakslåda, men det är verkligen inte frågan om några mängder. Tur att det finns matbutiker. 

Dag 56 - Marknaden har börjat

Dags för den årliga gränshandelsmarknaden igen. Kunde inte hålla mig från att åka dit redan idag, trots att det är samma sak varje år. Det är nån viss charm med det också. 

Särskilt trevligt med marknaden är människorna. Alla är där och så träffar man oväntat på en och annan som man sällan ser till. 

Det lär bli lite undantag från rawfooden i helgen, t ex idag blev det rökt sik och potatissallad på marknaden. Väldigt gott! Rekommenderas till alla som befinner sig på marknaden. Serveras på församlingshemmet. 

Jag orkar helt enkelt inte jaga runt för att få ihop till en raw måltid på marknaden. Hittade i alla fall mycket goda bigarråer, som fick följa med hem från marknaden.  

Ser fram emot vad nästa dag har att erbjuda. 

Dag 55 - Ro i själen

Den här dagen har varit en sån där superhärlig dag. Lagom varmt, ingen mygg och så har jag befunnit mig i ett så rofyllt tillstånd. Har solat, läst, löst korsord, lyssnat på radio och sen avslutat dagen med fiske på sjön. Det var även perfekt ute på sjön. Varmt, med en svag vindpust som höll undan myggen. Fisken vakade och några fastnade på kroken.

Monso kom och höll mig sällskap

Grön smoothie till mellanmål

Kvällsfiske i galen hatt

 

Jovattnet i sommarskrud

 

Dagens förlorare

Dag 54 - Vägstopp

Återigen en härlig sommardag! På vägen hem idag blev det ett par vägstopp, först hos faster och sen hos moster. Stoppen gick även i rawfoodens tecken. Hos faster blev det rawfoodfika med frukt och nyplockade jordgubbar och sen försedde moster mig med mangold till mina green smoothies. Så snällt att tänka på mig fastän jag krånglar till det.

Dag 53 - Middag i bilen

Fann mig oväntat på väg till Umeå från ena dagen till den andra. Oftast stannar vi och äter någonstans, men nu har jag ju kommit in i det här med raw food och vill knappast göra undantag för nån halvtaskig vägkrogsmat. Nej, det blev ett stopp vid ICAs salladsdisk och sen att äta i bilen på en parkering utanför Lycksele. Riktigt härligt, med bildörren öppen i solvärmen.

 

Dag 52 - Hurraw!

Äntligen kom det vackra vädret även till fjällen! Jag vet att man inte ska klaga eller tjata om vädret, men nog är det bra mycket trevligare när solen skiner och det är varmt än när man måste leta bland vinterkläderna när man ska gå ut. Har med andra ord spenderat en del tid utomhus idag. Huden har återigen börjat anta en ljusrosa nyans istället för vitblek.

Det blev en promenad till nya Bayhill Center och denna gång tog jag hissen upp och fann till min förvåning att det ju är riktigt stort! Mycket fin intredningsbutik med mina favoritglas till bra pris, måste kanske göra vissa inköp sedan, klädbutik med märken som jag gillar och dessutom läppbalsam från Hurraw!, och så ett kafé som verkar ha ett riktigt bra utbud. Nu kanske detta inte låter märkvärdigt, men för er som inte känner till Hemavan så är det ett litet samhälle med bara några hundra invånare, så det här är faktiskt stort. I like it! 

Det blev förstås middag utomhus. Grönsallad, vitkålssallad, rå majs (skrapade av majsen från en färsk majskolv), pesto och lättmarinerade champinjoner. Till efterrätt blev det rå morotskaka. Den är goood!

Dag 51 - Rawfoodkex

Vanligtvis äter jag inte mycket bröd, och när jag äter bröd brukar det ofta vara hårdbröd. Rawfoodvarianten av hårdbröd  gör man ganska lätt. De på bilden har jag gjort genom att blötlägga ca 1,5 dl solrosfrön och 0,5 dl hela linfrön, mixa det med 1 morot, 1 tomat och lite salt. Bred ut på bakplåtspapper i en långpanna och torka på 40 grader i en evighet (ca 48 timmar). Ät med t ex guacamole eller raw hummus på.

Har jag förresten nämnt att en av de bästa sakerna jag investerat i till huset är ugnen som kan användas från 30 grader? Den är toppenbra till raw food, och vilken tur att jag börjat lite med raw food innan jag skulle välja ugn.

Dag 50 - Halvtid

Halva tiden har gått av mitt rawfood-experiment. Det går ganska bra skulle jag vilja säga. Visst är jag sugen på tillagad mat emellanåt, men suget minskar allt mer och jag känner mig pigg och lätt i kroppen. Idag gav jag dock efter för sug efter pasta och beslöt mig för att göra veckans undantag. Slängde ihop en god vegansk pastasås av lite rawfoodrester och åt spaghetti till. Tyvärr blev kroppen inte så nöjd över mitt tilltag. Fick magknip en stund efter måltiden. Nej, jag håller mig till raw food och så får jag ta det lilla lugna med lagad mat. Jag äter gärna frukt och grönsaker i sin råa form just nu. 

Dag 49 - Upp på fjället

Man kan ju tycka att jag nån gång under mitt liv borde ha åkt Norrliften upp på fjället, men se, icke. Det var alltså hög tid att jag gjorde detta. Idag. Peder och jag. 

Vi begav oss iväg till backen. Med viss fundering om hur vi skulle få med rullstolen så stegade vi fram till liften. Det ordnade sig förstås lätt genom att den fick åka i en egen korg före oss, så att den skulle stå på plats när vi kom upp. Permon fick bli kvar nere. Så tog vi nästa korg. Det var inga problem. Plötsligt satt jag där och dinglade med benen några meter ovanför marken och undrade varför jag inte gjort det förut. 

Det bar iväg i sakta mak uppför, upp mot kalfjället. Ju högre vi kom desto bättre blev förstås utsikten, även om den var bakom vår rygg, vinden blåste allt mer och det blev kallare. Men det gjorde inget för jag var förberedd med både ulltröja och vinterjacka, benvärmare och mössa. Jo, det är sommar. 

När vi väl kom upp så väntade en vidunderlig utsikt över Hemavan och fjällen. Våra fantastiska vidder blev nästan ännu mer uppenbara för mig nu på sommaren än på vintern. 

När vi beundrat utsikten och pratat en stund med Hasse, som skötte liften där uppe, så satte vi oss i liften och fick nu åka med utsikten åt rätt håll på vägen ner. Det var en riktigt härlig fjälltur, på det bekväma och smidiga sättet. Rekommenderas varmt! 

Maten tjatar jag inte om idag. 

Dag 47-48 - När katten är borta...

Det här är tydligen vad som händer om man är borta för länge. Har tagit itu med min uppätna sallad, och inte är det jag som ätit upp den. Rackarns kålmaskar! Jag som hade mycket och god sallad i fjol, men som ni ser, inte detta år. 

Tur att jag hittat annat att äta. Har bunkrat upp med grönsaker, men snart börjar det vara dags att fylla på förrådet. Det går ju en hel del grönsaker de här dagarna. Toppen med raw food är att man får äta mängder med mat, mängder. Jag måste öva på det. 

Dag 46 - Raw äppelpaj

Yep, nu känns det bättre i kroppen för nu är det raw food som gäller.

Idag har jag bara ätit raw food. Startade dagen med en hjortronsmoothie igen, åt zucchinipasta med tomatsås och lite andra tillbehör till lunch och middag och nyss har jag satt i mig raw äppelpaj, och den blev mycket god!

Raw äppelpaj (liten pajform, för en eller två personer)

Pajskal
1 dl blötlagd rå mandel, funkar med vanlig mandel också :)
2 msk kokosflingor
5 kärnfria dadlar

Fyllning
1 grönt äpple
2 msk flytande honung
vanilj
kardemumma
kanel

Topping/Dekoration
1 grönt äpple
kanel
lite färsk marockansk mynta

 

Observera att måttenheterna i receptet är ungefärliga för jag mätte inte, utan hällde i allt eftersom. Mixa ingredienserna till pajskalet. Tryck ut i pajformen. Skala äpplet, mixa tillsammans med honung och kryddor efter egen smak. Häll i pajformen och bred ut. Skär det kvarvarande äpplet i bitar och dekorera med det. Toppa med kanel och mynta. Ät!

Dag 42-45 - Semestertrippen genomförd och avslutad

Vi hade några intressanta semesterdagar. Ska försöka komma ihåg och summera lite.

Dagen efter Gekås blev det Trollhättan, där jag mötte upp Nathalie för lite lunch. Perfekt att hinna träffa vänner när man är ute och far.

På vägen från Trollhättan gav bilen upp. Plötsligt hade jag ingen gas och jag tänkte "Inte igen!". Lite smått stressad av att stå där under bilsemestern utan fungerande bil, sent en fredagseftermiddag. Knappast möjligt att få den lagad där och då. Lösningen fick helt enkelt bli att koppla om bilen till "vanligt" körsätt. Chauffören fick ta plats i min permo och jag fick bli passagerare för en gångs skull. Ovant, måste jag säga. 

När vi väl fått grepp om det nya läget begav vi oss vidare till Lidköping, där Saras föräldrar bor. Utanför Lidköping bodde vi på det klart bästa övernattningsstället för den här semestern. Läckö Strand. Mysigt B&B med en jättegod ekologisk frukost. Dit kan jag tänka mig att åka fler gånger.

Vi hann också med en sväng förbi Spiken och Läckö slott, en minirepris av förra årets semester.

På lördagen hälsade vi på hos Kjell och Ann-Marie, Saras föräldrar, och sen var det dags att försöka avverka några mil uppåt. 

Så kom vi till semesterns sämsta övernattning, ett vandrarhem utanför Mora, som vi först knappt hittade till för det var dåligt skyltat, värdarna såg vi inte till och frukosten fick man ta sig själv i kylen, fastän det på hemsidan stod att den skulle serveras en viss tid. Stod inget om självservering och gammalt torrt bröd. Det som var bra var att det var ett rent ställe, men jag hade haft större förhoppningar. Kändes inte särskilt välkomnande. Dit åker jag inte igen.

Sista dagen, igår, åkte vi resten av vägen hem. Jag hade fått nog av att vara hemifrån, och trots kylan så ville jag hem. Det var några trevliga semesterdagar och det är alltid en upplevelse att vara iväg på roadtrip :)

Idag har det varit skönt att försöka komma i ordning hemma och komma i ordning med maten. Det blev hjortronsmoothie till frukost och ikväll har jag ätit zucchinispagetti med tomatsås. Kroppen vill verkligen ha raw food nu. 

Dag 41 - Gekås

Idag har varit en bra start på semestern. Shopping är alltid kul. Gekås i Ullared var en upplevelse. Kom förstås därifrån med en del prylar, men jag känner mig nöjd. Köpte bl a en liten resväska, som jag verkligen behövt ett tag, ett par fiskespön och ett par klädesplagg, som jag kanske inte behöver. Det fanns ju även en MQ-outlet mitt emot och där fyndade jag en klänning. 

Ikväll har vi tagit in på ännu ett enkelt ställe, ett litet motell utanför Vara. 

Kosten? Ja, inte har det blivit enbart raw food, men en del olika sallader, igår räksallad, idag rökt lax och potatis och ruccola, och nyss åt jag ärtsoppa på vägkrogen här intill. Ni märker att jag lever överdådigt på semestern :-) 

Dag 39-40 - Semester!

Semestern har börjat! Det blir längsta semestern som jag haft på ett par år. Flera veckor i rad. Underbart. 

Färden har gått från Bromölla till ett schabbigt, men hyfsat billigt, lägenhetshotell i Falkenberg. Där har Peder och jag mött upp mamma och pappa, så nu blir det familjeroadtrip. Vi är sams än så länge. 

Jag reser utan nån plan, men slutmålet är Hemavan så småningom. Har inte bokat nåt, men för mig är det semester att inte ha några planer utan bara vara fri. Det finns emellertid en plan för imorgon, och det är inte mitt påhitt - the place to be - Ullared. 

Dag 37-38 - Värme

Det börjar likna riktig sommar nu. Vi har kommit oss till Bromölla och här var det riktigt varmt. Äntligen, säger jag, som förföljs av kyla. 

Vid lunch gick jag ut på jakt efter lämplig mat och riktigt förvånad blev jag när jag upptäckte ett grönsaksstånd inte långt från kontoret. Efter att ha plockat ihop diverse grönsaker hade jag en perfekt rawfoodlunch.

Imorgon blir det upp tidigt för att vara på möte i Malmö kl 8. 

Dag 32-36 - Utmanande vecka

Insåg precis att jag inte skrivit något sedan i måndags, och nu är det lördag. Måste säga att den här veckan är galet intensiv, ruschig, kul, jobbig och mycket mer. Jag har varit på seminarier, möten, mingel, fester och event. 

Maten? Ja, jag kan inte säga att jag levt på raw food. Har inte funnits tid. Nån dag blev det ingen lunch och nån dag blev det ingen middag, så det har varit lite si och så med maten. 

Har upplevt DJ Battle. En fest som vimlade av kända personer från media och massor av andra. Beskrivs som DEN festen. Själv tog jag mitt förnuft tillfånga och såg till att det inte blev alltför sent då vi skulle ha vår seminariedag dagen efter. 

Den påföljande dagen var jag med i Torsdagsaktionen, som demonstrerar för att bristande tillgänglighet ska bli en diskrimineringsgrund enligt lag. Regeringen kom ut och visade sig. 

Sen var det dags för våra egna seminarier där vi lyfte viktiga frågor inom den personliga assistansen. 

Fick även biljetter till omtalade TEDx Almedalen. Inspirerande talare höll oss vakna till efter midnatt. Blev inte många timmars sömn den natten heller. 

Vi var på CP-ölfest. En del känner sig provocerade. Jag säger: Ha, ha. 

Men nu börjar det vara nog med seminarier och festligheter och skräpmat. Imorgon bär det vidare till Skåneland. 

Dag 30-31 - Anlänt

Igår gick resan från Umeå till Stockholm och sen vidare idag med färjan från Nynäshamn till Visby. 

Vi var tidigt ute imorse för jag litar inte på min bil och jag ville inte missa färjan. I Nynäshamn strosade vi runt lite bland restaurangerna och affärerna medan de öppnade och gjorde sig redo för dagen. Sommaren är bara fantastisk och när jag är så här, nära havet och folk i sommarutstyrsel, med kylbagar och semesterpackning så längtar jag också efter att turista. Men det får bli sen. 

Nu väntar en rolig jobbvecka i Visby. 

Ska försöka hålla mig till matreglerna, men inser att det kan bli svårt om jag inte ska leva bara på grönsallad och det blir tunt att leva på. Jag tänjer till lite fisk och skaldjur också. Hellre det är konstiga vegburgare. 

Nu är vi för övrigt installerade på ett jättefint B&B. Ljungs fem rum i Västergarn.