lördag 19 juli 2014

Champinjonbiffar med paprikasalsa

Det var ett tag sen jag lade in nåt recept, men nu är det dags igen. Gjorde så goda biffar, som jag tycker att fler kan pröva. Såna här rätter gör att jag inte saknar kött, plus att vegbiffar ofta blir saftigare och mer smakrika än köttbiffar. Biffarna fick lite smak av hamburgare och torde gå utmärkt att använda på det viset. Och så är de ju veganska, gluten- och mjölkproteinfria. Salsan till är hur enkel som helst att göra också. 

Champinjonbiffar ca 6 st små biffar
1 pkt ekologiska champinjoner
1 rödlök
1 stor klyfta vitlök
2 morötter
1 selleripinne ca 15 cm
1-2 msk potatismjöl
Polenta att vända biffarna i
2-3 tsk ketjap manis
Kryddor:
Cayenne
Himalaysalt
Svartpeppar

Hacka champinjoner, rödlök och vitlök. Stek i olja. Krydda med salt och peppar. Hacka morötter och selleri i en liten matberedare. Tillsätt ketjap manis, champinjonfräset, cayenne och potatismjöl. Mixa lite till. Forma biffar av smeten, vänd i polenta och stek på medelhög värme. Jag hade bara i ett par teskedar potatismjöl vilket gjorde att de inte riktigt ville sitta ihop, så jag rekommenderar lite mer mjöl. 

Servera med paprikasalsa och annat som du tycker är gott. 

Paprikasalsa
1 grön paprika 
1 salladslök
Tabasco
Himalayasalt

Mixa och så är det klart. 


Jag åt bara gurka till och det kanske många tycker är lite väl spartanskt, men man kan ju äta vad man vill till :)

onsdag 16 juli 2014

Sommartid semestertid

Jo, jag har semester. Varmt har det varit också, men nu har det svalnat av lite. 

Jag var i Almedalen under Almedalsveckan i vanlig ordning, och det var kul. Den veckan är en perfekt blandning av jobb och nedvarvning inför semestern. Kul och väldigt givande. Den inte så politiskt intresserade delen av mig förstår då att vi hela tiden omges av politik och att man kan tycka att man inte bryr sig, men visst tusan har vi alla frågor som vi bryr oss om och under Almedalsveckan samlas många eldsjälar och det inspirerar. 

Tog visst inga bilder på folkvimlet men väl 

En solnedgång i Visby


Bodde bra 


Åt god mat


Såg något märkligt


Efter Almedalen bar det hemåt, men med ett par dagars stopp i Umeå, så jag hann träffa några vänner och sen har det blivit att njuta av värmen som sällan når den senaste veckans temperaturer. 

Nu undrar jag bara vad sommaren har mer att bjuda på.