Jag kände att detta var en kreativ dag så målarsakerna åkte fram och det blev ett par målningar - muffins - med riktig muffinsdekor.
Det räckte inte med muffins på bild. Det behövdes riktiga också. Matiga sådana. Fram med ett recept, som förstås gjordes om efter behag.
Västerbottenostmuffins med soltorkade tomater och spenat fick det bli, i miniformat.
Den som vill testa:
Ca 35 minimuffins
Bunke nr 1.
6 dl dinkelmjöl fullkorn
2 tsk bakpulver
1 msk rårörsocker
lite salt
Blanda ihop.
Bunke nr 2.
1 näve finhackad purjolök
6 st finhackade soltorkade tomater
1 rejäl näve hackad färsk spenat
1 dl riven västerbottenost
Blanda ihop.
Bunke nr 3.
2 ägg
3 dl mjölk
1 dl flytande matfett
Blanda ihop bunke 1 och 3. När det har bildats en smet kan du tillsätta fyllningen, dvs bunke 2.
Häll upp i små muffinsformar och grädda i ugnen på 185 grader (varmluftsugn). Jag vet inte riktigt hur länge jag gräddade dem men ca 15-20 minuter. Jag tog ut dem då de var gyllenbruna.
Låt svalna lite och ät som de är eller med smör på.
Muffinssuget har nu mättats för ett tag.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar